Sabuncuoğlu Şerafeddin, Osmanlı tıp tarihinin en önemli cerrahlarından biri olarak kabul edilir. Cerrahiyyetü'l Haniyye adlı eseriyle cerrahi uygulamaları sistematik hale getirmiş, görsel anlatımla desteklenen tıp eğitiminin öncülerinden biri olmuştur.
Sabuncuoğlu Şerafeddin, Osmanlı'nın en önemli cerrahlarından biri olarak resimli cerrahi eserleri, gözleme dayalı yaklaşımı ve tıp eğitimine yaptığı katkılarla yalnızca kendi dönemini değil, dünya tıp tarihini de etkileyen isimler arasında gösterilmektedir.